...

Petra’s High Tea Express -Bakken helpt mij om dat te doen waar ik blij en rustig van wordt

Petra haar uitbundige enthousiasme in de groep ondernemers valt op. Ze staat heel positief
in de kans die haar geboden wordt binnen Expeditie 038 en pakt deze voortvarend op. Nukan ze haar passie voor het blij maken van mensen met haar lekkere taarten en hapjes echt
handen en voeten geven.


Vroeger kon ze nog geen cake bakken; ”Ik heb mezelf alles aangeleerd en in de horeca
gewerkt. Maar dat ging niet samen met het krijgen van kinderen.” Van schoonmaakwerk
werd ze daarna niet gelukkig en na een depressie besloot ze om alleen dingen te gaan doen
die ze echt leuk vindt. En dat was taarten bakken!


Ze beaamt dat je anderen blij kunt maken met dat waar je zelf blij van wordt. Haar
leerschool was de keuken van een restaurant in de kringloopwinkel. “Hier kon ik mezelf zijn
en zoveel dingen zelf bedenken en maken. Zoals high tea’s waar ik al mijn creativiteit in kwijt
kon. En taarten voor in de vitrine. Gasten in de zaak vroegen of ik dit zelf had gemaakt, het
kon volgens hen wel bij de bakker vandaan komen. Ja die positieve feedback deed mijn
passie alleen maar groeien, waardoor je ook steeds beter word.”


“Vroeger wou ik straaljagerpiloot worden, was echt mijn droom. Ik was een slimme meid
maar niet slim genoeg om de VWO af te maken. Ben onverwacht moeder geworden en heb
nu een dochter van 11 en nog twee kleintjes van 1 en 2 jaar.” Met hulp van Expeditie 038 is
er voor hen kinderopvang geregeld waardoor ze haar handen vaker vrij heeft.


Ik maak echt alles zelf, tot het brood aan toe


Haar taart, broodjes en salades voor de High Tea zijn uniek, doordat ze alles zelf maakt en
zelf combinaties van ingrediënten verzint. “Dat maakt het ook zo leuk om te doen. Ook de
ranja voor de high ranja kinderfeestjes maak ik zelf van vers fruit. Voor nu wil ik dat blijven
doen, niets uit een pakje, alles zelf doen.”


Petra’s product pitch is duidelijk:
Ik ben de High Tea Express van Zwolle die drie soorten high tea biedt. Peet’s High Tea, een
vegan High tea en suikervrije High tea. En voor de kinderen heb ik een High Ranja. Alles
wordt bezorgd met de bakfiets. Je kan je bestelling op twee manieren aangeleverd krijgen.
Tot aan de drempel met instructies van de hapjes. Maar je kunt er ook voor kiezen om alles
door mij te laten verzorgen, inclusief afwas. Ook voor de kinderen kan het met of zonder
aankleding, met of zonder bakken van cupcakes onder begeleiding van mij.


Haar doel is duidelijk, ze wil met drie jaar uit de uitkering zijn en zichzelf kunnen
onderhouden met dit bedrijf. En ook zou ze het leuk vinden om uiteindelijk personeel te
krijgen en hier leiding aan te geven; “Dat kan ik wel! Niet dat ik nu een speciale high tea zaak
wil openen want dat gaat niet lopen. Mijn concept zoals het nu is blijft. Ik denk wel als ik een
pand kan huren met een goeie keuken erin we meer dingen kunnen doen zoals grotere
evenementen en bakfestijnen. Tegen die tijd ben ik wat bekender door mijn high tea’s en
zullen mensen wat meer van mij willen kopen.”

Alles wat ik heb meegemaakt heeft geleid tot wat ik nu ben


Ze vervolgt vol passie: “Dromen mag dus dat blijf ik lekker doen. We zien wel wat daarvan
realiteit wordt en wat niet. Ik had nooit gedacht dat ik al zo ver zou komen als waar ik nu sta.
Het is begonnen met een droom en ik heb nu zoveel stappen gezet dat het realiteit is
geworden. Natuurlijk sta ik nog in de opstartfase, maar het is niet meer alleen erover
fantaseren. Juist omdat je doelen stelt en die ook wilt halen komt mijn bedrijf dichterbij.”
Het lijkt haar leuk om vanuit de opbrengsten weer investeringen te doen zoals het volgen
van een opleiding patisserie. Dan kan ze naar een hoger niveau groeien. Stappen maken is
een energie boost voor haar: ‘Het is alles of niks voor mij en als het teveel is maak ik wel
weer pas op de plaats. Dat heb ik wel geleerd.”
Wat ze ook heeft geleerd is dat ze niet meer afhankelijk wil zijn van een ander; “Ik ga
moeilijke dingen nu echt aan en heb de kans op een beter leven waarin mijn kinderen het
gevoel hebben dat ze trots op me zijn.

Post Tags :

Deel artikel :

Rudolf Everduim
Als sociaal ondernemer geeft het Rudolf energie om mensen daadwerkelijk verder te helpen, op persoonlijk vlak of op het niveau van de organisatie, rekening houdend met doelperspectieven, wensen, behoeften. Hoe? Door het bieden van een luisterend oor, in kaart te brengen wat echt nodig is en het maken van een directe vertaalslag naar een maatwerk aanbod, dit in te zetten en impact te realiseren. En daarmee een belangrijke bijdrage te leveren aan mens en maatschappij.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Over ons

Bij Expeditie 038 mag je blijven in de bijstand en toch aan je eigen bedrijf werken. We zorgen ervoor dat je de juiste begeleiding krijgt, zodat je veilig kunt starten en een succesvol bedrijf kunt opzetten

Nieuwste artikelen

Nieuwsbrief

Neem contact op

Benieuwd of Expeditie 038 iets voor jou is? Kom gerust eens bij ons op de koffie! We denken graag met je mee!

Aanmelden

Laat je gegevens achter om een vrijblijvend  intakegesprek met ons in te plannen.

Ik wil
Contactgegevens ondernemer
Contactgegevens bedrijf
Wanneer kunnen we het best contact met je opnemen?
Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.